Belo Horizonte marca presença em Macau, na China, para a segunda edição do International Cities of Gastronomy 2025, evento que reúne cidades reconhecidas pela Unesco como Cidades Criativas da Gastronomia.
Até o final do evento, a capital mineira representa o Brasil com uma seleção típica da culinária local, reforçando sua relevância no cenário gastronômico mundial.
Participam do festival três estabelecimentos que traduzem a essência da gastronomia belo-horizontina: A Porca Voadora, Bar da Lora e Uaiê Sorveteria. Reconhecidos por sua autenticidade, criatividade e tradição mineira, esses locais foram convidados pela organização do evento, que integra a Rede de Cidades Criativas da Unesco.
Festival destaca a riqueza dos sabores regionais
O encontro reúne cidades da Ásia e países lusófonos, promovendo um intercâmbio cultural via gastronomia. O foco está nos sabores típicos, técnicas de preparo e ingredientes que carregam a história de cada região. Os custos para a delegação de Belo Horizonte são totalmente cobertos pela organização.
Entre os destaques, a chef Carolina Dini, nascida em Belo Horizonte e reconhecida pela cozinha afetiva e inovadora, fará duas apresentações ao vivo. Ela mostrará ao público internacional como a tradição mineira pode ser reinventada com criatividade.
Ervas e temperos como identidade cultural
Autora do livro “Me Tempera Que Eu Gosto”, Carolina Dini apresentará receitas alinhadas ao tema da edição: ervas e temperos. Combinando técnica e emoção, ela vai preparar duas criações exclusivas: uma farofa robusta de amendoim e banana com especiarias e uma canjiquinha de milho crioulo finalizada com queijo e ervas frescas. Esses pratos valorizam a memória e biodiversidade alimentar de Minas Gerais.
Pratos que preservam histórias
“Estou animada para envolver o público na celebração da diversidade das sementes, do tucupi preto e amarelo, do milho crioulo vermelho, das pimentas e da farinha de mandioca fermentada, destacando suas histórias indígenas e culturais. Essa é uma oportunidade única de conectar pessoas por meio do sabor.” – Carolina Dini, que tem construído uma culinária baseada na valorização dos ingredientes regionais e na recuperação de saberes ancestrais.
Sobre a jornalista: Maria Helena Borges é graduada em jornalismo pela UFMG, com ampla experiência em temas sociais, culturais e de direitos humanos, atuando em redações independentes e projetos colaborativos.