O clima das festas juninas está mais presente do que nunca em Belo Horizonte com a chegada do “Festival do Milho”, promovido pelo Mercado de Origem. Marcado para os dias 5 e 6 de julho, o evento promete transformar a Rua Adriano Chaves e Matos, no bairro Olhos d’Água, em um ponto de encontro repleto de aromas, cores e sabores típicos. O milho, ingrediente símbolo dessas celebrações tradicionais do Brasil, será o protagonista das delícias criadas especialmente para essa ocasião.
Receitas inovadoras com o milho em destaque
O Mercado de Origem reuniu seus restaurantes e quiosques para apresentar criações que exploram toda a variedade e riqueza do milho. De doces delicados a pratos intensos, as opções prometem agradar aos mais diferentes paladares e trazer memórias afetivas para quem participar:
- Happy Fudge: Fudge feito com milho verde, chocolate branco e creme de milho. Valor: R$ 6,00.
- Bistrô Home: Pamonha tradicional doce e versão salgada com queijo e linguiça. Valor: R$ 15,00.
- O Pescador: Peixe empanado servido com um aveludado creme de milho. Valor: R$ 59,90.
- Ulisses: Angu à Baiana, composto por polenta cremosa, queijo canastra e rabada ao molho especial. Valor: R$ 39,00.
- Rita Café: Fatias de bolo de roça preparado com milho, goiabada e requeijão. Preço: R$ 12,00.
- Cantina Renato Castro: Polenta cremosa acompanhada de Bracciola ao vinho tinto com parmesão. Preço: R$ 43,00.
- Salute Cervejaria: Milho praiano com manteiga de garrafa, bacon, queijo e cheiro-verde. Preço: R$ 29,90.
- Mandacaru: Costelinha de milho com amendoim e tempero especial com manteiga. Valor: R$ 28,00.
- Chopp do Mercado: Sobremesa junina com sorvete de pamonha, pralinê cervejeiro e calda caramelizada. Preço: R$ 39,90.
- Paratacho: Variedade de petiscos como risoles, croquetes, pamonha com queijo e angu de milho verde com costela e ora-pro-nóbis. Valor: R$ 85,50/kg.
- Butiquim Origem: Canjiquinha acompanhada de costelinha, calabresa e couve refogada. Preço: R$ 25,00.
A trajetória milenar do milho
O milho ultrapassa o status de simples alimento para se tornar um símbolo cultural e histórico. Originário das antigas civilizações mesoamericanas, como os maias e olmecas, sua domesticação começou há cerca de nove milênios a partir do teosinto, uma planta selvagem. Desde então, o milho vinculou-se a tradições e cosmogonias, protagonizando papéis de destaque em sociedades antigas.
Na cultura maia, por exemplo, o milho é a matéria-prima da criação do ser humano, feito pelos deuses a partir desse grão sagrado. Astecas e incas também honravam o milho como fonte de vida, alimento sagrado e presença constante em rituais e oferendas — uma representação cíclica do nascimento, morte e renascimento.
Com a colonização europeia, o milho se espalhou pelo mundo, adaptando-se a diferentes climas e solos. Hoje, é cultivado globalmente, sendo fundamental para a alimentação humana, além de ter papel importante na agropecuária, na indústria de biocombustíveis e na fabricação de diversos produtos como plásticos biodegradáveis, cosméticos e medicamentos.
Milho: símbolo da cultura e tradição mineira
O Festival do Milho é mais do que uma celebração gastronômica: é uma homenagem à cultura viva de Minas Gerais. A festa traz à tona memórias afetivas, resgata receitas e técnicas culinárias ancestrais e ressalta a versatilidade do milho no cardápio regional. Seja no cremoso angu, na crocante massa dos risoles ou na suavidade da pamonha, o milho ganha novas formas sem perder sua essência.
Local, data e como aproveitar
O evento acontece nos dias 5 e 6 de julho no Mercado de Origem, na Rua Adriano Chaves e Matos, nº 447, bairro Olhos d’Água, em Belo Horizonte. Durante todo o funcionamento, visitantes poderão explorar as delícias à base de milho, além de vivenciar um ambiente acolhedor, familiar e carregado de história. A programação promete encantar os sentidos e valorizar a criatividade da gastronomia local.
Não perca a chance de se conectar com tradições e sabores que celebram um dos ingredientes mais queridos das festas brasileiras.