Missão Técnica do Sistema Faemg Senar promove troca de experiências entre produtores de queijos artesanais em Minas Gerais
O Sistema Faemg Senar, em cooperação com o Sebrae Minas, realiza uma missão técnica chamada “Nas Trilhas do Queijo Artesanal”, entre os dias 21 e 24 de julho. Essa ação levará produtores e técnicos do Vale do Suaçuí para visitar propriedades em Itamonte e Alagoa, municípios reconhecidos pela excelência na produção de queijos artesanais com regularização formal. A iniciativa visa fortalecer a cadeia produtiva, incentivar a troca de conhecimento e apoiar a adesão à legislação sanitária nas agroindústrias familiares da região.
Minas Gerais é o principal estado produtor de leite do país, responsável por cerca de 26,6% da produção nacional, segundo o IBGE. Com aproximadamente 11,4 mil agroindústrias familiares de leite, 7,3 mil delas se dedicam à produção artesanal de queijos, segundo dados da Emater. Apesar dessa importância, a regularização das queijarias ainda enfrenta desafios, especialmente no Vale do Suaçuí.
“A missão técnica surgiu como resposta a essa necessidade. Embora o queijo artesanal da região tenha reconhecimento oficial, a regularização sanitária ainda não é plena, limitando sua participação no mercado formal. Por isso, a missão foca em capacitar os produtores por meio de visitas e aulas práticas em propriedades referência em gestão, produção e regulamentação”, explica Paula Lobato, analista de Assistência Técnica e Gerencial do Sistema Faemg Senar.
Atividades e programação da missão técnica
Na missão técnica, 15 produtores do Vale do Suaçuí, acompanhados de técnicos e equipe de apoio, irão visitar cinco queijarias nos municípios de Itamonte e Alagoa. O evento inclui seminários técnicos, oficinas de degustação comentada e rodas de conversa entre produtores, fiscais, sindicatos e instituições parceiras, como a Associação de Produtores de Queijo Artesanal da Mantiqueira (APROMAN).
“Além de aprimorar as práticas produtivas, o intercâmbio inspira os participantes com experiências de sucesso, mostrando o caminho para a regularização e valorização dos queijos”, destaca Paula.
O Consórcio Intermunicipal de Inspeção Sanitária também participa, reforçando a importância da padronização e qualificação da fiscalização agroindustrial.
Resultados esperados da missão técnica:
- Fortalecer a capacitação técnica e a motivação dos produtores;
- Incentivar práticas produtivas sustentáveis e eficientes;
- Consolidar parcerias estratégicas entre instituições e produtores;
- Aumentar o interesse pela regularização ambiental e sanitária dos produtores.
“Com os dados e aprendizados coletados, vamos elaborar um plano de ação junto ao Sebrae para fortalecer a marca do queijo artesanal do Vale do Suaçuí”, afirma Paula.
Importância da regulamentação para os queijos artesanais do Vale do Suaçuí
O Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA) abriu uma consulta pública para a proposta de regulamentação técnica do Queijo Artesanal do Vale do Suaçuí, produto tradicional da região. A regulamentação visa estabelecer padrões claros de identidade, qualidade, higiene e segurança alimentar, garantindo a valorização cultural do queijo.
O regulamento inclui especificações detalhadas sobre:
- Matéria-prima utilizada;
- Processo e método de fabricação;
- Práticas de higiene durante a produção;
- Período de maturação e condições de conservação.
Essa norma oferece segurança ao consumidor e auxilia produtores na formalização e acesso a mercados mais amplos. A consulta está aberta para contribuições da comunidade produtora, especialistas e público em geral até o dia 27 de julho.