A Prefeitura de Belo Horizonte inicia nesta segunda-feira as inscrições para a primeira turma do projeto Trilhas da Gastronomia do segundo semestre de 2025.
Esta iniciativa oferece capacitação profissional gratuita em três áreas importantes da culinária: Bolos Decorados, Comida de Boteco e Culinária Vegetariana e Vegana.
As aulas acontecerão presencialmente no Centro de Referência em Segurança Alimentar e Nutricional (Cresan), situado no Mercado da Lagoinha, com início previsto para 5 de agosto.
Capacitação voltada para o mercado de trabalho e empreendedorismo
Serão ofertadas 60 vagas, divididas entre 36 para o público prioritário e 24 para ampla concorrência. Participantes de cursos anteriores do projeto terão prioridade, garantindo a continuidade do aprendizado.
O público prioritário será indicado por serviços sociais conveniados. Já os interessados na ampla concorrência devem preencher o formulário disponível no Portal da Prefeitura de Belo Horizonte.
Após o período de inscrições, os aprovados deverão confirmar matrícula por e-mail até 23 de julho para assegurar a vaga.
Capacitação com foco em oportunidades reais
O conteúdo do Trilhas da Gastronomia combina técnicas culinárias profissionais, inovação nas práticas gastronômicas e conceitos de empreendedorismo. O objetivo é preparar os participantes para atuar como profissionais em estabelecimentos ou para criar seus próprios negócios no setor alimentício.
Em homenagem ao Dia da Gastronomia Mineira, celebrado em 5 de julho, o projeto realizou uma aula-show especial com o Chef Sinval Espírito Santo no Cresan.
No evento do dia 1º de julho, o chef apresentou uma Cozinha ao Vivo, preparando o tradicional caldinho caipira. Na ocasião, discutiu com alunos e ex-alunos a diversidade e riqueza da culinária de Minas Gerais.
Essa data celebra o nascimento de Eduardo Frieiro, autor do livro clássico “Feijão, angu e couve – Ensaio sobre a comida dos mineiros”. O Dia da Gastronomia Mineira destaca não apenas os sabores locais, mas também a culinária como expressão cultural, elemento identitário e impulsionador do turismo e da economia regional.
Mais informações úteis
- O projeto Trilhas da Gastronomia é uma oportunidade para quem deseja ingressar ou aprimorar suas habilidades no setor alimentício.
- As capacitações são 100% gratuitas e envolvem aulas teóricas e práticas.
- Além do conhecimento culinário, os participantes aprendem sobre gestão e empreendedorismo, facilitando a inserção no mercado de trabalho.
- O Cresan oferece uma estrutura completa para aulas presenciais, com equipamentos e ambiente adequados para a formação gastronômica.
- Prioridade é dada a públicos vulneráveis, garantindo inclusão social por meio da gastronomia.
Você sabia que a gastronomia mineira é uma das mais ricas do Brasil? Cada prato carrega história, cultura e ingredientes típicos que fortalecem a identidade local e atraem visitantes de todo o país.
Quer fazer parte deste movimento de valorização e profissionalização? Aproveite para se inscrever e dar um passo importante na sua carreira gastronômica.