Queijo artesanal brasileiro conquista maior prêmio da ExpoQueijo Brasil pela primeira vez
Em um marco histórico, a ExpoQueijo Brasil – Araxá International Cheese Awards reconheceu, pela primeira vez desde o início em 2019, um queijo artesanal brasileiro com seu prêmio mais prestigiado. O troféu Super Ouro 2025 foi entregue ao Queijo Pedra do Segredo, produzido pela Queijaria Pedra do Segredo, localizada em Alagoa, na região Sul de Minas Gerais.
Este queijo, que competiu na categoria de queijo de leite cru, com casca lisa ou lavada, maturado por mais de 180 dias, conquistou a maior pontuação entre cerca de mil amostras enviadas por produtores de 16 países diferentes, impressionando jurados de várias nacionalidades.
A história por trás do prêmio
Jayme Porfírio, responsável pela queijaria há cinco anos, revela que a conquista foi inesperada. Ele enviou dois exemplares para avaliação: um maturado por aproximadamente 200 dias e outro mais jovem, conhecido como capa preta, de textura mais macia. Curiosamente, Jayme confessa preferir o queijo menos maturado, acreditando que fosse esse o favorito para o troféu.
Apesar disso, foi o queijo com maior tempo de maturação que ganhou o prêmio principal, garantindo à queijaria a participação em um importante concurso internacional que ocorrerá no Chile, fortalecendo ainda mais a presença do queijo mineiro no cenário global.
Raízes profundas e tradição familiar
A ligação da família Porfírio com a produção de queijo é antiga e remonta ao bisavô de Jayme, que já fabricava queijos na região. Embora a tradição passasse de geração em geração, foi em 2022 que Jayme buscou aprimorar sua atividade inscrito no Programa de Assistência Técnica e Gerencial (ATeG), oferecido pelo Sistema Faemg Senar com o apoio do Sindicato Rural de Baependi.
Com a orientação da técnica de campo Suelei Reis, Jayme implementou melhorias na organização da produção e na gestão da queijaria. Segundo ele, a principal mudança foi a disciplina, que se refletiu na rotina diária do sítio. “Antes, tudo era correria. O ATeG me ensinou a ter mais organização e isso transformou nosso trabalho”, ressalta o produtor.
Alagoa em destaque no cenário do queijo artesanal
Além do reconhecimento do Queijo Pedra do Segredo, outros dois produtores atendidos pelo programa ATeG em Alagoa receberam prêmios na ExpoQueijo 2025. A cidade também brilhou no Festival do Queijo Artesanal, em Belo Horizonte, onde quatro dos 18 queijos com nota máxima na 3ª Avaliação Técnica dos Queijos ATeG Agroindústria eram de propriedades locais apoiadas pelo programa.
“Essa combinação de território, técnica especializada, matéria-prima de alta qualidade e gestão eficiente faz toda a diferença no resultado final”, comenta Emerson Simão, gerente regional da Faemg Senar na Zona da Mata e Vertentes.
Suelei Reis, técnica responsável pelo acompanhamento dos produtores, destaca o empenho das famílias atendidas. “Eles sempre foram os mais dedicados e entusiasmados. Receber o Super Ouro me emociona e simboliza todo o esforço investido”, conta a especialista.
O suporte oferecido pelo programa ATeG engloba boas práticas de produção, controle da qualidade do leite e da água, cuidados ambientais, desenvolvimento de identidade de marca e até assistência para obtenção do selo de inspeção sanitária, garantindo que os produtores estejam preparados para destacar seus produtos no mercado.
ExpoQueijo Brasil consolida a valorização do queijo artesanal
Consolidada como o maior evento de queijos das Américas, a ExpoQueijo Brasil – Araxá International Cheese Awards reuniu destacados produtores entre os dias 26 e 29 de junho no Grande Hotel e Termas de Araxá. Nesta edição, o concurso contou com 43 categorias, nas quais produtores de quatro países foram premiados.
O Brasil liderou com folga, conquistando 40 medalhas de ouro, seguido pela Itália, Argentina e Peru. Minas Gerais confirmou seu prestígio como principal polo do queijo artesanal ao ser o estado mais premiado na competição, cuja avaliação foi conduzida por cerca de 200 especialistas de sete nacionalidades diferentes.